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芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。歷代醫(yī)學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因 
高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。 

芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟耍哂衅礁?、促進腸胃蠕動、減肥、利水、護眼明目、凝血、增強免疫力、潤肺止咳等功效和作用。而老人由于年齡增長，胃腸蠕動力差，視力、免疫力等不能和年輕時候相比，而老人的身體特診與芹菜的功效和作用相符。

所以老人吃芹菜有利健康。另外，芹菜還能起到降血壓，貧血方面的作用，而老人在高血壓、貧血的情形又較為普遍。所以芹菜對老人的好處應該是不少的。