螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

這道菜主要由海蟹一只、年糕片4兩、姜絲、蔥絲、料酒、醬油、糖、鹽等材料組成。

糯米年糕主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，縮尿，斂汗的作用，可以改善脾胃虛弱，神疲乏力等癥狀。

螃蟹主要成為有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素等，具有清熱解毒，散瘀消腫的作用。

姜絲、蔥絲也具有溫中散寒解毒的作用。

綜上所述，這道菜具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值及藥物作用。