你好，鮑魚并不是魚，是一種生存于海洋的殼類的軟體可食動物，一般是先要將鮑魚風干，以便留存，不然新鮮的不便運輸，且不易養(yǎng)。在風干過程中可能加入了少量的鹽。當然鮮鮑魚的營養(yǎng)價值更加優(yōu)于干鮑魚。

鮑魚自古以來就作為一種營養(yǎng)豐富的保健養(yǎng)生食材，滋補功效非常好，適合普通人群。清洗鮑魚時，先將鮑魚放入水里泡，然后加入適量的開水，燙幾秒鐘立即撈起，殼和肉就很容易分離了。