醋泡黃豆可以算是現(xiàn)在非常流行的一種涼菜，人們經(jīng)常吃對(duì)身體有很多的好處。它可以治療便秘，緩解心臟病，降低高血壓，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉(zhuǎn)了;有的腰痛、背痛，吃醋豆后也得到了好轉(zhuǎn)。甚至有人認(rèn)為醋豆可能使人肌膚潤(rùn)澤，返老還童。醋豆的做法是取優(yōu)質(zhì)生黃豆倒入9度米醋或優(yōu)質(zhì)醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時(shí)間半年以上。