脂肪酸可以說在人的身體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用，首先他為人體提供著重要的能量來源，特別是人在安靜的時(shí)候，一般就是靠脂肪酸來發(fā)揮作用，另外脂肪酸還是體內(nèi)細(xì)胞構(gòu)成的主要成分，對(duì)人體內(nèi)的新陳代謝特別重要，除此之外脂肪酸還可以增加食物的美味感和飽食感，脂肪酸在人體內(nèi)長時(shí)間停留，就會(huì)讓人的飽食感增大。當(dāng)然脂肪酸還有很多的生理功能，總而言之，他是人體機(jī)能關(guān)鍵的組成部分。