香椿芽拌豆腐是一個(gè)比較家常的菜了，首先應(yīng)該買一些嫩的香椿芽，洗干凈之后在滾水中焯湯一下，然后提前準(zhǔn)備涼開水，將焯好香椿芽放入涼開水過涼，再撈出來(lái)瀝干水分，并且切成小段，把豆腐也切成小塊。再將香椿嫩芽和豆腐放在一個(gè)比較大的容器中，放入些許的鹽、味精、生抽醬油，當(dāng)然還可以依據(jù)口味放上一點(diǎn)的辣椒，輕輕地?cái)嚢琛?dòng)作一定要輕一點(diǎn)，避免豆腐拌爛，拌勻就可以吃了。