你好，其實(shí)在冰箱凍過的魚，要想在做好也是有方法的。我經(jīng)常在家做姜絲清燉魚，柔嫩湯美。你可以試試的。將魚解凍是第一個(gè)要完成的，千萬不可用熱水燙，這樣會破壞魚的表皮。用冷水加鹽來泡就行，可以很好的保持魚的營養(yǎng)成分流失。把生姜切成絲，準(zhǔn)備蔥段、豆腐切塊，少許的青菜洗干凈備用。把解凍好的魚在油鍋里兩面煎炸一會，時(shí)間不要太長，然后撈出切成段。在放入高湯與備用的食材一起蒸燉，大概15分鐘即可。