通常商品鹿茸的品名很多，質(zhì)量的優(yōu)劣相差也很大。一般是從色澤、質(zhì)地、氣味等方面加以鑒別比較。鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑 為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無(wú)、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀 ，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。一般來(lái)說(shuō)，鹿茸片以體輕 ，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。

　　目前市場(chǎng)上的假冒鹿茸片主要有三種：一是以鹿角片代替;二是以豬皮包裹面粉、豬血的混合物再切片;三是外皮為真品鹿茸片，里面填充其它物質(zhì)。注意以下幾點(diǎn)就可以憑肉眼鑒別真假。

　　1、假鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形和橢圓形。假鹿茸片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無(wú)突起。

　　2、假的骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍。假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。

　　3、水試法。真品鹿茸片浸入水中不變形，加熱攪拌不破碎，沸煮不軟不糊。