首先你要將新鮮的蘿卜去皮，然后切成片狀或是小塊狀的都可以，在蘿卜表面灑一定量的鹽，灑的量要比平時烹飪的時候用鹽量多一點。將鹽分拌勻后，放置幾個小時，就可以發(fā)現(xiàn)腌制出了許多水。此時，將水分倒掉，將蘿卜表面殘留的鹽分沖洗一下。然后將配料蔥、梨、姜、蒜分別切碎，韭菜段、辣椒面，分別放入腌制過的蘿卜中，嘗一下咸度，不夠咸再加一點鹽，拌勻。將拌勻的食材全部放入可以加蓋的玻璃瓶中，放置一個晚上，就大功告成了。