一開始龍井茶產(chǎn)于杭州老龍井寺，后逐漸擴(kuò)展至杭州西湖龍井地域。經(jīng)過數(shù)百年的歷史演變，龍井茶最終在美麗的錢塘江流域和具有茶鄉(xiāng)古風(fēng)的紹興地域繁衍發(fā)展。龍井茶的采摘、炒制等傳統(tǒng)加工工藝得到了很好的保護(hù)。而且龍井茶原產(chǎn)地地域分為西湖、錢塘、越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)，受保護(hù)的總面積共計(jì)兩萬多平方公里。鑒于杭州西湖區(qū)是龍井茶生產(chǎn)的發(fā)源地，允許這里出產(chǎn)的茶葉冠以“西湖龍井茶”的名稱，其它產(chǎn)區(qū)的茶葉則禁止使用這一稱謂。而浙江龍井茶是近年來浙江各地仿制西湖龍井茶的外形而生產(chǎn)的一種扁形茶,因此通稱為“浙江龍井茶”。兩者產(chǎn)地各不相同。