豆?jié){制成豆腐主要是使用凝固劑將豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，市面上的凝固劑主要有石膏和內(nèi)酯。家庭制作好豆?jié){后，豆?jié){制成豆腐的環(huán)節(jié)點(diǎn)漿，適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開（可根據(jù)凝固劑的包裝說明進(jìn)行操作）。點(diǎn)好漿后，將容器蓋好靜置5到10分鐘，豆腐制作完成。對制作好的豆腐可以搭配其他菜進(jìn)行烹飪，也可以根據(jù)根據(jù)自己的口味加入合適的調(diào)料直接食用。