苦蕎麥茶具有很高的保健價(jià)值，富含多種維生素和微量元素，能夠起到很好的降血糖，降血脂的效果。同時(shí)，自己制作苦蕎麥茶喝起來(lái)更放心，在原材料與制作方法來(lái)說(shuō)都很簡(jiǎn)單，并不復(fù)雜。可以炒蕎麥研末，水泛為丸，每服6克，一日兩次，開水送服，治慢性瀉痢，婦女白帶。還能蕎麥子、蔓荊子各等分，研末，用燒酒調(diào)敷患處，治偏頭痛。可以取三個(gè)公雞膽汁和蕎麥面適量，做成綠豆大的丸藥，一日兩次，每次6克，治痔瘡。蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。