你好，由于白花菜所含的食物纖維較少，質(zhì)地柔軟，加上味道清淡，故可葷可素，是非常受歡迎的、老少皆宜的蔬菜。煮食之前,要先用水洗凈花椰菜表面的澀液，煮時(shí)在水中加少許鹽，能使之變軟，加點(diǎn)面粉可使之更潔白。可做沙拉、涼拌或炒食、煮湯等。并且白花菜內(nèi)含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質(zhì)成分較其他蔬菜也更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用，對(duì)身體十分不錯(cuò)。希望我的回答能夠很好的幫助到你。