你好，指天椒營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每100克鮮指天椒含糖類3——6克，蛋白質(zhì)1.2------2.0克,脂肪0.3-----0.5克,維生素C73------342毫克,還含有胡蘿卜、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指天椒含有大量的維生素C，其含有的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋果等人們熟知的水果。指天椒醬是理想的調(diào)味品，其作用可增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力，同時又是待客送禮的佳品。