你好，中國(guó)芥末是褐色的粗磨芥子粉，與歐洲人調(diào)和芥末醬的方法不同，國(guó)人則喜歡用溫?zé)崴{(diào)和后，還要加上蓋子靜置或微蒸一會(huì)兒，使其辣味和香味得以釋放，食用時(shí)再根據(jù)口味加醋和糖以除去苦味，拌入植物油使其色澤光潤(rùn)。故中國(guó)的芥末較歐洲芥末產(chǎn)品具天然的刺鼻辛辣和芳香。希望我的回答能夠很好的幫助到你。