你好，椒目在選購(gòu)是，應(yīng)以外表面黑色，具光澤，密布細(xì)小疣點(diǎn)。表皮脫落后露出黑色多邊形網(wǎng)狀紋理。種臍橢圓形，種脊明顯。種皮硬脆，剝除后可見(jiàn)淡黃色胚乳或子葉，胚乳發(fā)達(dá)；子葉肥厚，位于胚乳中央，有的種子內(nèi)面大部中空，僅殘留黃白色胚乳。氣芳香濃烈，味辛辣涼口。以色黑、具光澤、胚乳及子葉豐滿者為佳。