你好，薺菜的營養(yǎng)價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。并且薺菜所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。并且薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚 硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝。