你好，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究測(cè)定，泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4-22.6克，比一般魚(yú)類(lèi)都高;并且還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠(yuǎn)比一般的魚(yú)、肉類(lèi)要高，而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴(lài)氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚(yú)類(lèi)相比較高。 因此，泥鰍有大補(bǔ)的功效。如果感覺(jué)體虛、乏力，可多吃泥鰍。希望我的回答能夠很好得幫助到你。