大麥汁富含膳食纖維。膳食纖維可以降低胃排空率，延緩和減少葡萄糖、膽汁酸、膽固醇等物質(zhì)的吸收，這對(duì)延緩餐后血糖升高和穩(wěn)定血脂非常有益。長(zhǎng)期堅(jiān)持吃也有助于通便、增加飽腹感和控制體重。
大麥若葉青汁中多種多樣的低聚果糖還要做為益生元，繁衍腸胃腸道益生菌，保護(hù)腸道菌群平衡。探討顯視，適度補(bǔ)鉀有利于高血壓患者平穩(wěn)心率水準(zhǔn)。大麥若葉青汁鉀含水量比較多種多樣，有輔助減少心率的功效。