天麻燉豬腦的做法如下：
1、準(zhǔn)備好天麻15g、豬腦1個、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。
2、將天麻洗凈，放入碗里，加入料酒、白糖后，放入籠蒸蒸40分鐘左右，然后取出切片；
3、將豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟；
4、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。