黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮大蒜發(fā)酵3~4個月而來的，能保留大蒜的原有成分，而且還含有豐富的微量元素，味道酸甜，口感軟糯Q彈，剝開即可食用。
但它的食用量針對不同的人群是不同的，以龍潤生黑蒜為例：
1.用于保健的人群，每日吃1~2次 每次吃1~2個;
2.需要改善便秘的人群，每日吃2~3次 每次吃1~2個;
3.需提高免疫力的人群，每日吃2~3次 每次1~3瓣;
4.預防癌癥的話，每日3~4次 每次2~3瓣;
5.需改善睡眠的話，每日2~3次 每次2~3瓣。