在曬淮山時(shí)注意以下兩點(diǎn)，可以使淮山又白又靚：

1.在清洗的時(shí)候不要用鐵質(zhì)的道具，因?yàn)槔锩娴蔫F元素可能會讓山藥變黑，還有就是在清洗的時(shí)候最好能夠用鹽水浸泡，這樣才能夠保證它的顏色是白的，而且會非常的好看。

2.焯水，在曬之前要把淮山先拿來焯一道水，讓里面的一些可能會導(dǎo)致發(fā)黑的物質(zhì)被水流掉以后再拿去暴曬，這樣做能夠保證它的顏色不是黑色，而是白色的，吃起來也不會影響到它的口感和破壞它里面的營養(yǎng)。