淮山藥和鐵棍山藥非常相似，但兩者之間存在一些差異。這種藥草的莖呈紫紅色，呈圓柱形，有輕微的彎曲。鐵棍山藥的毛比較多，皮膚的顏色也稍暗，水分不是很大，顏色是白色。鐵棍山藥粉足，斷橫節(jié)白或略黃牙，入水煮久。富含大量氨基酸，汁液較濃，口味鮮美，入口感覺“面甜”，并有淡淡的麻味。而常見的懷山藥味道比較一般。
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柯元2020-01-18 09:43:22
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