雞內(nèi)金是雞肫剝下的內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即剝下內(nèi)壁，洗凈后干燥后就是雞內(nèi)金了，是一種藥食同源的產(chǎn)品，既是藥材，也是食品，對(duì)促進(jìn)消化、改善胃腸道功能、健脾消食都有好處。雞內(nèi)金的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，是由豐富的胃激酶、角蛋白、微量胃蛋白酶以及淀粉酶等多種成分組成的，對(duì)于腸胃脾臟不太好的人非常管用。買(mǎi)回來(lái)的雞內(nèi)金可以磨成粉末來(lái)服用，也可以搭配蔬菜做成菜肴來(lái)吃，其實(shí)雞內(nèi)金也是可以生吃的，但是生吃不如熟吃對(duì)健康有好處。