山藥飲片真假鑒別方法：

1.觀察它的外形，山藥飲片的外形是呈圓柱形狀的，而且它的兩頭是比較平整的。表面是非常光滑或者是有縱向的溝紋，另外有殘留的外皮。還可以從另外一個方法來鑒別。把山藥影片切成厚厚的薄片經(jīng)過曬干。若表面是類白色或者是淡黃白色的是比較優(yōu)質(zhì)的。另外有的有殘留的淺棕色外皮。

2.磨粉，如果有條件的話，還可以將山藥做成粉末，根據(jù)淀粉的顆粒來鑒別，如果淀粉粒多則是比較優(yōu)質(zhì)的，并且以單粒為主。此外可以觀察他是否有具緣紋孔導管，網(wǎng)紋導管等等。