可以用蘑菇燉雞湯，準(zhǔn)備好原料。先把雞剁成塊，加料酒，水燒開(kāi)焯燙一遍，撈出洗凈血沫。蘑菇洗凈待用， 油加熱煸香姜片，加入雞肉塊，煸炒十幾秒。加水燒開(kāi)，改小火燉到雞肉酥爛。入處理好的蘑菇，雞精，鹽大火燒幾分鐘就可以。

去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。.