主要是其酸性口味和內(nèi)部的酒石酸能起到與酒精中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)解救的目的。改善緩解醉酒后的胃部的各種不適，進(jìn)而減少酒精對(duì)胃部的傷害。另外，在喝酒前喝酸葡萄汁對(duì)預(yù)防醉酒也有作用。大量飲酒往往刺激胃腸出現(xiàn)胃腸不適，進(jìn)而產(chǎn)生反胃、惡心等表現(xiàn)。改善或緩解胃不不適建議喝酒新鮮葡萄汁。