你好，一般過夜的銀耳紅棗湯卻并不適宜再食用，因?yàn)榻?jīng)過一夜留置之后，其中的營養(yǎng)成分會(huì)減少，而且還可能會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，而且銀耳中含有比較多的硝酸鹽類，放置的時(shí)間越久，在一些細(xì)菌的作用下，硝酸鹽就容易還原成為亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)對(duì)人體的傷害是非常大的，所以說雖然銀耳紅棗湯可以起到很好的滋補(bǔ)效果，但是卻不適合隔夜食用。