紅曲米的食用方法有：1、煮粥。最常見的方法就是和大米一起煮粥喝，對人體健康十分有利。2、釀酒，在制作米酒的時候，加入一些紅曲米，口感會更好。3、做菜，比如做粉蒸肉、紅燒肉的時候加入紅曲米，顏色和口味會更好一些。紅曲米的營養(yǎng)價值很高，它的食用功效主要有：1、降低血壓血脂。2、紅曲米中含有的蛋白質(zhì)和淀粉，能夠補充人體的體力。3、紅曲米中的鐵元素很多，經(jīng)常吃能夠有效的預(yù)防貧血。