紅曲米的作用有活血化瘀、健脾消食、補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)充體力、補(bǔ)血、降脂降壓和抗癌。紅曲米是一種經(jīng)過發(fā)酵的中藥材，含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，在日常生活中，可以和大米一起煮粥喝，營養(yǎng)非常豐富，也可以拿紅曲米來釀酒，而且紅曲米酒的口感比一般的米酒口感要好一些，喜歡喝酒的朋友可以嘗試一下，也可以用紅曲米給紅燒肉、櫻桃肉和粉蒸肉等上色，比一般的菜肴更加美味。