紅曲米不是米，是以大米為原料發(fā)酵而成的一類食品，含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最常見的使用方法就是和大米一起煮粥喝，在大米中加入少量的紅曲米，二者混合，加入涼水熬煮就可以了，也可以根據(jù)自己的喜好加入紅豆或者紅棗之類的。也可以釀酒，加入紅曲米釀成的酒比一般的口感更要好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，做菜的時(shí)候加入紅曲米可以增加色值，還可以制作鹵制品，有興趣的可以試一下。