黃豆芽在炒制的過程中：要注意好油溫。

      首先將黃豆芽清洗干凈備用，然后切好肉丁和蔥花，熱鍋之后倒油，等油七成熱的時(shí)候放入蔥花，爆香之后倒入肉丁翻炒，然后再倒入黃豆芽翻炒，這個(gè)時(shí)候要掌握溫度，然后倒入十三香，醬油還有食鹽，越簡(jiǎn)單的調(diào)料就能將黃豆芽的原味烘托出來，然后點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的溫水，經(jīng)過悶一分鐘，就可以噴香的出鍋了，保證味道鮮美。