普通面粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動(dòng)物肝、動(dòng)物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人對(duì)其吸收就高，一般而言，人類對(duì)有機(jī)硒的利用率較高，可以達(dá)到70%以上，因此正確的補(bǔ)硒方式是，多吃強(qiáng)化補(bǔ)充有機(jī)硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進(jìn)硒的吸收。補(bǔ)硒不能過量。因?yàn)檫^量的攝入硒可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)脫發(fā)、脫甲等。我國大多數(shù)地區(qū)膳食中硒的含量是足夠而安全的。