制首烏和何首烏的區(qū)別是：何首烏是生的，剛挖出來的，而制首烏是經(jīng)過炮制過后的何首烏，雖然都是一樣的，但是經(jīng)過特殊的工藝更加細膩，食用后也更加容易吸收。制首烏和何首烏的營養(yǎng)藥用值是非常多樣化的，可以作為食材進行燉煮，泡茶等，有補肝益血，養(yǎng)心凝神的功效，也可以當做中藥材使用，也是很多疾病的配備藥材，簡單來說制首烏是何首烏的加工成品，食用方便，何首烏是未加工品，需自行處理后方可食用，有需要的可以去中藥材店或者正規(guī)的網(wǎng)絡商城購買。另外，脾胃虛寒的人和未成年人，孕婦是不可以使用的。