西紅柿作為茄科果實(shí)的一種，其具有不易殘留農(nóng)藥的特點(diǎn)。在各種蔬菜對(duì)比中，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，日常食用僅通過(guò)清水清洗的方式，即可實(shí)現(xiàn)可食用的條件。另外西紅柿中，包括西紅柿片具有豐富番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西紅柿去皮會(huì)使番茄紅素容易隨汁液流失。另外，西紅柿皮也不會(huì)對(duì)烹飪?cè)斐扇魏蔚挠绊懀詢H僅擔(dān)心西紅柿皮上有農(nóng)藥而對(duì)西紅柿去皮處理直接食用和烹飪是完全沒(méi)有必要的，也是不可取的。