做菜的時候用大蒜本身就會讓味道更好，涼拌菜的時候放大蒜水也能提高味道。大蒜水做起來很簡單，把大蒜剝干凈，然后搗碎，把涼開水放進去，千萬不要放熱水，熱水會讓蒜變味，在里面加入鹽，小磨油等調(diào)味劑，吃的時候把蒜過濾掉，水就是大蒜水。這其實也就是我們所說的蒜汁，可以炒菜的時候放，也可以涼拌菜的時候放。如果拌涼皮的話，還可以加入麻油，辣椒等調(diào)味品，味道會更好。
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鄭冠暢2015-06-20 00:00:00
