做蛋糕最重要的就是面粉的選擇，如果面粉沒有選好的話，蛋糕就很難做成的，做蛋糕最好是采用低筋面粉，因為低筋面粉能夠讓蛋糕變得蓬松，柔軟，這兩個是蛋糕的主要元素之一，選擇低筋面粉的方法是用手抓一把面粉，用力擠壓，然后松開，如果面粉馬上松開的話，就說明這個低筋面粉很好，做蛋糕是最好的選擇，如果松開的話，還是一團的話，就說這個面粉不好，不適合做蛋糕。
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劉玉雯2015-06-20 00:00:00
