您好！酸菜魚要想做的好吃，酸菜很重要，作料也很重要，準(zhǔn)備好適量的八角、茴香、香果等，酸菜最好是自己親手腌制的酸菜，也可以去市場(chǎng)上買包裝好的酸菜，魚的選擇根據(jù)自己的喜好，可以是鯽魚、黑魚、鰱魚等。將魚放鍋中先煎一會(huì)加入適量的作料和水，再倒入酸菜，一直煮，等香味出來后，一般十五分中左右就可以食用了，用這種方法做出來的酸菜魚味道是非常不錯(cuò)的！