動脈硬化是由于長期的高脂、高糖、高鹽膳食、不良的生活習慣所致，沒有確切的證據(jù)表明哪些水果會對動脈硬化有危害。但是，由于一些水果富含糖分，可能會增加糖尿病和肥胖的風險，研究表明，以下水果在攝入時可能要有所控制：

1、香蕉：香蕉含有豐富的糖分，過量食用會導致血糖水平升高，不利于控制糖尿病和預防動脈硬化。

2、柿子：柿子含有豐富的單糖和果糖，過量食用也會影響血糖水平的控制。

3、葡萄干：葡萄干也含有較高的糖分，食用過量會對血糖水平產生影響，因此對于糖尿病、肥胖等人群來說，攝入量要適量控制。

需要強調的是，水果是健康的食品，在適量攝入的情況下，可以提供豐富的營養(yǎng)素和纖維素，有助于預防心血管疾病的發(fā)生。針對個人情況和身體狀況，可根據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議制定科學合理的飲食方案。