血糖最怕的一種野菜是苦瓜?？喙虾幸环N叫做苦瓜素的成分，能夠降低血糖，增強胰島素的敏感性，有助于預防和控制糖尿病。但苦瓜可能對血糖平穩(wěn)的人群有一定的影響，其苦味來自一種稱為蒽醌的成分，這種成分在胃腸道中被水解成蒽酮，抑制了一些胰島素的合成，對于正常人會產(chǎn)生一定程度的降血糖作用，而對于糖尿病患者來說，這種作用可能會導致血糖降得過低，導致低血糖癥狀。因此，在食用苦瓜時應該對自己的身體狀況進行評估，避免食用過量。