并沒有所謂“排名第一的補(bǔ)腦蔬菜”。但是有一些蔬菜可以對大腦功能產(chǎn)生積極影響。據(jù)研究，從韌皮類植物富含的營養(yǎng)素及抗氧化物質(zhì)來看，菠菜、綠葉蔬菜和豆類是最有益于大腦的蔬菜，其中包含的維生素E、葉酸、卵磷脂、維生素B12和葉黃素等成分被認(rèn)為對維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康很有幫助。此外，西蘭花、南瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、花椰菜等眾所周知的蔬菜，都被證明對大腦有益。此外，魚類和堅(jiān)果也是著名的“補(bǔ)腦食物”，因?yàn)樗鼈兏缓嗖伙柡椭舅岷偷鞍踪|(zhì)，有助于維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康和正常的思維功能。