保護(hù)心臟的蔬菜第一名是綠色蔬菜，特別是綠色葉菜。這些蔬菜含有豐富的葉綠素、維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鎂和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效降低血壓、調(diào)節(jié)血糖、減少血脂和預(yù)防心臟病。其中，綠葉芥菜、菠菜、羽衣甘藍(lán)、芥菜、萵苣、油菜等的葉子都比較厚實(shí)，更能提供營養(yǎng)，建議適量多食用。此外，其他顏色的蔬菜，如紫甘藍(lán)、西葫蘆、紅蘿卜等也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于保持心臟健康。