饅頭是人們生活中的主食之一，我最喜歡吃的就是奶香饅頭，下面告訴你它的做法：

　　奶香饅頭

　　材料

　　香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升

　　做法

　　1、和面

　　2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。

　　3、揉面：將發(fā)酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出后揉成條

　　4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓

　　5、醒發(fā)：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘

　　6、蒸制：醒發(fā)結束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋

　　7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可