以下是一些可以幫助降低膽固醇的蔬菜，尤其是富含膳食纖維的蔬菜，它們有助于降低膽固醇吸收的速度和程度：

菠菜：菠菜是一種富含膳食纖維的葉菜，有助于減緩膽固醇吸收。

芹菜：芹菜也富含纖維，有助于控制膽固醇水平。

韭菜：韭菜是另一種葉菜，含有豐富的膳食纖維，對降低膽固醇有益。

白菜：白菜是低卡路里、高纖維的蔬菜，對降膽固醇有幫助。

西蘭花：富含抗氧化劑和纖維，有助于維護(hù)心臟健康。

菜花：與西蘭花類似，菜花也富含纖維和維生素。

蘑菇：蘑菇是一種低脂肪、低卡路里的蔬菜，含有纖維和維生素D。

胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素和纖維，有助于降低膽固醇。

洋蔥：洋蔥含有硫化合物，對心臟健康有益。

大蒜：大蒜具有抗氧化和抗炎特性，可降低膽固醇。

洛神花：洛神花茶富含多酚，有助于降低膽固醇水平。

青豆：青豆含有膳食纖維和植物甾醇，對降低膽固醇有益。

番茄：番茄富含抗氧化劑和纖維，有助于心臟健康。

黃瓜：黃瓜是低卡路里的蔬菜，含有水分和纖維。

茄子：茄子富含纖維和抗氧化劑。

菜花：富含維生素C和膳食纖維，有助于控制膽固醇。

請記住，飲食中的多樣性很重要，因此盡量將這些蔬菜與其他健康食材結(jié)合在一起，以確保全面的營養(yǎng)攝入，同時請咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，以了解最適合您的飲食計劃。