其實蒸雞蛋糕是經(jīng)常給孩子做的一樣飲食，掌握好方法是很有必要的。雞蛋糕的制作最重要的的就是雞蛋里所加的水的分量的掌握，加多了太稀，蒸出來就會變軟，加少了雞蛋太老不好吃。加水的比例應該是1:2就行，而且要加溫水，不要加冷水或者熱水這樣影響口感。打好雞蛋加好水上鍋蒸時，可以用蓋子將碗蓋住，以免水蒸氣滴入碗里，雞蛋糕上有小窩窩。
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郭緒升2015-06-26 11:28:25
