洋姜曬干后依然有輔助降血糖的效果，且輔助調節(jié)血糖的作用與新鮮洋姜類似，能穩(wěn)定血糖輕微波動，維持血糖的平穩(wěn)。曬干后的洋姜保留了核心成分菊糖，能延緩糖分吸收，適合血糖控制穩(wěn)定的人群作為日常食材。食用方法為泡發(fā)后清炒、涼拌或煮粥，每日50-100克，飯后食用。但本品不能替代降糖藥，糖尿病患者需遵醫(yī)囑治療；過敏體質者慎用，過量食用可能導致腹脹；曬干后還需密封保存，以防霉變。