黑豆水沖雞蛋的功效是補腎氣、補氣血，潤腸通便等。黑豆水‌以黑豆為原料，經(jīng)長時間熬煮提取其精華，黑豆含豐富的花青素、異黃酮及蛋白質，能補腎益陰、活血利水，對熬夜導致的腎氣虧損、脫發(fā)白發(fā)有改善作用，其含的膳食纖維還可促進腸道蠕動，緩解便秘。而雞蛋‌的蛋黃含有的卵磷脂能健腦益智，蛋白中的優(yōu)質蛋白易被人體吸收，搭配黑豆水沖服，可避免單獨食用雞蛋的燥熱感，同時增強滋補效果。