黑蒜油具有調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力等功效。黑蒜油提取自黑蒜，其中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇、三酰甘油水平，調(diào)節(jié)血脂，減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險，維護(hù)血管健康，此外它也有抗氧化的作用，可以延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，還可以促進(jìn)食物消化，緩解消化不良的問題。黑蒜油適用于血脂偏高、免疫力低下等人群，注意胃炎、胃潰瘍等患者要避免食用，以免胃黏膜受到刺激。