隨著人們的健康意識提高之后，很多人平時都會選擇正確的飲食，希望可以給身體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜素就是比較重要的一種營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素應(yīng)該是在體內(nèi)含量比較高的，并且在很多食物中也都含有這種成分，經(jīng)常食用可以起到保護(hù)視覺、維持皮膚、促進(jìn)免疫力以及身體發(fā)育生長等作用，下面就來看看，含胡蘿卜素最高的10種蔬菜有哪些吧。
含胡蘿卜素最高的10種蔬菜
1、胡蘿卜
只要提到胡蘿卜素，就一定不能少了胡蘿卜，其實(shí)在胡蘿卜中也確實(shí)含有了大量的胡蘿卜素，同時還有維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到增加胡蘿卜素的作用，同時還能保護(hù)心腦血管等方面。
2、白菜
白菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，具有了悠久的歷史，含在白菜中也同樣含有了不少的胡蘿卜素物質(zhì)，并且白菜可以與很多不同的蔬菜搭配使用，十分符合身體營養(yǎng)的需求。
3、香菜
香菜學(xué)名為芫荽，在蔬菜中屬于一種提味的食物，大多是用于湯中、涼拌菜等時的佐料使用，其實(shí)香菜含有的胡蘿卜素也是比較高的。但是胃腸不好的人群不要過量的食用。
4、乳黃瓜
乳黃瓜也就是指比較嫩的黃瓜，然后再配上醬油、黃酒、味精、甜面醬等作料，進(jìn)行腌漬成的一種食物，其中每一百克中就會有9.3微克的胡蘿卜素存在，但由于是腌制品，所以血壓高的人群不宜食用。
5、萵筍
萵筍是在南方地區(qū)比較多的一種蔬菜，無論是炒著吃還是拌著吃都可以，是很多家庭中平時經(jīng)常吃的一種蔬菜，同時含有的胡羅卜素也是比較多的，但也不建議一次性吃太多，適量吃對身體是有益處的。
6、包瓜
包瓜是在安淮北市臨渙鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種蔬菜，也是擁有了比較悠久的歷史，而包瓜中含有的胡蘿卜素可以達(dá)到每一百克11.3微克，而且食用方法也比較多，但對于脾胃虛寒人群來說，最好少吃。
7、蘿卜
蘿卜屬于草本植物，目前有綠色蘿卜和白色、紅色蘿卜，特別是在冬天是很多家庭都會食用的食物，可以炒、拌、燉等等多種吃法，含有的胡蘿卜素會比胡蘿卜少一些，但與其他的蔬菜相比，含量還是比較高的。
8、芥菜
芥菜是不能生食的一種蔬菜，主要還是用于做湯菜、腌制和炒制為主，由于芥菜屬于十字花科植物，所以它含有的胡蘿卜素與蘿卜一樣，都是比較高的，同樣不能一次吃太多，特別是腌制后的芥菜一定要適量食用。
9、竹筍
竹筍有很多種類型，也是比較常見的一種蔬菜，一般竹筍都是炒制或者是做湯時使用，在竹筍中含有大量的粗纖維，可以有效的促進(jìn)腸道蠕動，同時還有胡蘿卜素的存在，所以適合平時經(jīng)常食用。
10、辣椒
辣椒雖然平時有的人不習(xí)慣吃太辣的，但辣椒屬于含有比較多營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，其中每一百克的辣椒中就會含有8.2微克的胡蘿卜素，只是長期食用和大量食用，會引起上火的現(xiàn)象發(fā)生。
含胡蘿卜素最高的10種蔬菜，在以上文中給大家做了介紹，這些蔬菜中都含有了一定量的胡蘿卜素，經(jīng)常食用對身體有很大的益處，而且現(xiàn)在也有專門的胡蘿卜素保健產(chǎn)品，其中紫一胡蘿卜素就得到了很多用戶的好評和認(rèn)可，可以隨時服用補(bǔ)充，十分的方便。
