“每天食用25克大豆蛋白，可以減少冠心病的風(fēng)險(xiǎn)”這是1999年美國食品藥品管理局發(fā)布的消息。自那以后世界各國都掀起了食用大豆?fàn)I養(yǎng)品的熱潮。美國大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，符合中國國民營養(yǎng)攝取需求。其中磷脂是人體細(xì)胞的基本成分，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)有重要作用，具有很高營養(yǎng)價(jià)值。大豆磷脂提取自大豆，磷脂酰膽堿是大豆磷脂的主要作用成分，美國國家食品營養(yǎng)學(xué)會(huì)已經(jīng)正式將膽堿定為人體每日必需的營養(yǎng)素。大豆中磷脂酰膽堿含量越高，則大豆磷脂品質(zhì)越好。在最近幾年，大豆磷脂又掀起新一輪的營養(yǎng)熱潮。
大豆磷脂是“血管清道夫”
磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用紫一大豆磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。
大豆磷脂是肝臟的保護(hù)神
磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。紫一大豆磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。
大豆磷脂是糖尿病患者的營養(yǎng)品
磷脂不足會(huì)使胰臟機(jī)能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的磷脂，則糖尿病的恢復(fù)是相當(dāng)顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。
